Tasty Crousty, le poulet frit viral qui a ouvert 60 restaurants en moins de deux ans

Tasty Crousty a ouvert plus de 60 restaurants en France en moins de dix-huit mois, autour d'un plat unique : une barquette de riz, de poulet frit et de sauce, à 9 euros. Fondée fin 2024 par les frères Diallo, l'enseigne 100 % halal s'est imposée comme l'un des grands phénomènes récents de la restauration rapide française, portée par les réseaux sociaux et par des files d'attente qui ne désemplissent pas.

Quatre frères de Cergy

L'histoire est d'abord celle d'une fratrie. Les quatre frères Diallo, originaires de Cergy-Pontoise et issus d'une famille sénégalaise modeste, le père ouvrier, la mère femme de ménage, se répartissent les rôles. Le cadet, Galo, 36 ans, a fondé en 2017 l'agence de marketing d'influence Smile Conseil, qui gère de grosses audiences comme celle de l'humoriste Just Riadh et ses millions d'abonnés. Omar s'occupe des partenariats, Mamadou connaît déjà la restauration rapide, et Hamadou vient du monde associatif. En 2023, un ami bordelais leur propose de reprendre son restaurant de L'Haÿ-les-Roses, dont la carte comprend le crousty, un plat qui cartonne en Gironde. Ils acceptent.

Un plat unique à 9 euros

Le concept tient en une ligne : une barquette de huit cents grammes, du riz, des aiguillettes de poulet frit, une sauce maison d'inspiration laotienne, le tout halal, pour 9 euros. Rien d'autre à la carte. Ce parti pris du produit unique simplifie toute l'exploitation : moins de stocks, une formation rapide des équipes, et un point de vente qui peut ouvrir en un à deux mois seulement. Une frugalité qui a permis d'aligner les ouvertures à un rythme que peu d'enseignes peuvent suivre.

Le coup de maître de l'influence

Là où Tasty Crousty se distingue, c'est dans sa maîtrise des réseaux sociaux, terrain de jeu naturel de Galo Diallo. « On a concentré l'influence chez nous », résume-t-il. Les frères recrutent leurs propres créateurs de contenu et transforment chaque ouverture en événement, jusqu'à atteindre en quelques mois plus de 300 000 abonnés sur TikTok et 150 000 sur Instagram. Le résultat ne s'est pas fait attendre : les commandes de crousty ont bondi de 323 % en un an sur les applications de livraison, et surtout, les files d'attente devant les comptoirs sont devenues virales à leur tour. La marque a bâti sa réputation sans le budget publicitaire des géants du secteur.

Une expansion record

Parti de L'Haÿ-les-Roses et d'Épinay-sur-Seine fin 2024, le réseau a essaimé en banlieue parisienne, d'Aubervilliers à Nanterre en passant par Cergy et Champs-sur-Marne, puis dans Paris et les grandes métropoles. En avril 2026, l'enseigne inaugure à Strasbourg sa première franchise officielle et franchit la barre des 60 adresses, soit un rythme d'ouverture supérieur à celui de McDonald's en France. Elle revendique plus d'un million de barquettes écoulées chaque mois, de quoi en faire l'un des succès commerciaux les plus rapides du secteur.

Un concept né près de Bordeaux

Le crousty lui-même n'est pas né chez Tasty Crousty. Le format, du riz, du poulet pané et une sauce servis en moins d'une minute, a été créé en 2012 à Lormont, près de Bordeaux, par Krousty Sabaïdi, fondé par Kader et son ami d'enfance Norasinh. Ce pionnier, longtemps discret, a inventé un segment inédit du fast-food : il compte aujourd'hui une trentaine de restaurants, réalise en moyenne un million d'euros de chiffre d'affaires par point de vente et prévoit autant d'ouvertures en franchise en 2026. Tasty Crousty, lui, en a fait un phénomène national en quelques mois. Le succès du crousty est désormais tel que les copies se comptent par dizaines et que les géants eux-mêmes, de Quick à KFC, ont lancé leur propre version.

Cap sur la franchise et l'international

Après une première phase en propre, l'enseigne structure son développement en franchise, sur un modèle volontairement simple et léger qui attire les candidats. Elle pousse aussi ses pions à l'étranger, avec des adresses déjà ouvertes en Algérie et en Belgique, et des projets annoncés au Maroc, au Royaume-Uni, en Suisse et aux États-Unis. En moins de deux ans, Tasty Crousty est passé d'une vidéo virale à une marque qui s'exporte.

Le phénomène raconte une nouvelle façon de bâtir une enseigne, à la vitesse des réseaux sociaux et au plus près d'une clientèle jeune et urbaine. Avec un produit lisible, des files d'attente bien réelles et une notoriété acquise sans publicité, Tasty Crousty aborde la suite avec des atouts que peu de nouveaux venus peuvent revendiquer.